桶形搓圓機(jī)概述
桶形圓搓機(jī)轉(zhuǎn)彎角度小，看起來(lái)像一個(gè)桶，所以被稱為桶形圓搓機(jī)。離開切片機(jī)后，面團(tuán)被送到桶形轉(zhuǎn)體的下部。隨著旋轉(zhuǎn)體的運(yùn)動(dòng)，表面塊體沿著螺旋軌跡從底部向頂部運(yùn)動(dòng)，并在旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)的復(fù)合運(yùn)動(dòng)中摩擦成球體。揉面機(jī)上面團(tuán)塊的移動(dòng)速度基本相同，克服了前兩種揉面機(jī)的缺點(diǎn)，兩者都有優(yōu)點(diǎn)。
桶形搓圓機(jī)工作流程
桶形搓圓機(jī)可用于元宵的成型，其結(jié)構(gòu)主要由傾斜圓盤翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和支架等組成。工作時(shí)，先將一批餡料和米粉放入盤中。當(dāng)圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，由于摩擦力的作用，物料會(huì)隨著圓盤底部向上移動(dòng)，然后在重力的作用下從原運(yùn)動(dòng)軌跡上滾下，從而與圓盤表面產(chǎn)生摩擦作用。同時(shí)，由于離心力的作用，面團(tuán)被扔到盤邊，然后在更多粉末粘合后直接上升。經(jīng)過(guò)反復(fù)揉捏，餡料逐漸被粉末包裹成較大的球形面團(tuán)。當(dāng)達(dá)到所需尺寸時(shí)，機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，搖動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，倒出成品。圓盤的傾角可以手動(dòng)調(diào)節(jié)，但圓盤的傾角不應(yīng)小于材料的自然停止角，否則材料會(huì)粘附在圓盤表面并隨之旋轉(zhuǎn)，從而失去滾動(dòng)效果。傾斜角影響材料在盤表面上的停留時(shí)間。傾角越小，小球在圓盤表面停留的時(shí)間越長(zhǎng)，面團(tuán)鋪開的密度越大，但生產(chǎn)率會(huì)下降。
因此，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，應(yīng)考慮提高生產(chǎn)效率，以便合理選擇傾角。桶形搓圓機(jī)支架的橫梁上還安裝有水管和刮刀，使米粉中含有一定量的水，保持足夠的粘度，并能隨時(shí)清理粘附在圓盤內(nèi)壁上的物料。
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